Rakkaudesta lajiin ja minähän en hiihdä!
Keittiömestarimme Toni Vaheri on suorasanainen ja voimakastahtoinen junantuoma lappilainen, jolle ruoan laitto on sydämen asia. Toni on parhaimmillaan kun raaka-aineet ovat luonnollisia ja tuoreita, läheltä ja maukkaita. Mikäli Toni saisi päättää ja lait ja saatavuus antaisivat myöten ei Porossa tarjoiltaisi muuta kun Lapin maakunnan rajojen sisäpuolelta saatavia tuotteita.
Poron juomafilosofia Tonin mielestä loistava. – Juoma kruunaa aterian ja laittaa pisteen i’n päälle. Hän (eli juoma) yleensä avaa illallisen ja hän myös päättää sen, joten hänen on oltava täydellinen molemmissa päissä.
