Pandemia-aikana moni ravintola supisti tarjontaansa ja aukioloaan. Päivi Palovaaran luotsaamassa Bistro o Mat -ravintolassa luovuttiin tilapäisesti suositusta sunnuntaibrunssista, mutta nyt on aika aloittaa se uudelleen.
VARAA PÖYTÄ: Kirkkonummi | Tapiola
– Sunnuntaibrunssi oli ennen korona-aikaa todella suosittu tuote meillä Bistro o Matissa ja olemme iloisia, kun voimme ottaa sen rakaisin palveluvalikoimaamme. Brunssi palaa sekä Tapiolan että Kirkkonummen toimipisteeseemme syys-lokakuun taitteessa, toteaa ravintoloitsija Päivi Palovaara.
Brunssi koostuu runsaasta alkuruokapöydästä, kolmesta eri lämminruokavaihtoehdosta pöytiin tarjoiltuina sekä maistuvasta jälkiruokatarjonnasta kahveineen. Ennen pandemiaa se veti asiakkaita kauempaakin.
– Moni ravintola pitää sunnuntaisin ovensa kiinni, vaikka juuri tuolloin perheillä ja ystäväporukoilla olisi aikaa istua rauhassa hyvän ruoan parissa. Brunssi on vastaus tähän ongelmaan, toteaa Palovaara.
Bistro o Matin 13 vuotta kestänyt suosio pohjautuu pitkälti hyvistä raaka-aineista valmistettuihin yksinkertaisiin ateriakokonaisuuksiin. Raaka-aineissa korostuu kotimaisuus, lähiruoka-ajattelu sekä vuodenaikojen kierto: ainekset hankitaan mielellään Länsi-Uudenmaan tuottajilta sen mukaan, mitä milloinkin on tarjolla.
– Esimerkiksi nyt syksyllä käytämme tietysti paljon sieniä, ja lihapuolella lisäämme riistan ja poron tarjontaa joulua kohti mentäessä, kertoo Palovaara. Sekä lounas- että á la carte -listoilta löytyy kotimaista lihaa, kalaa ja kasvista skandinaaviseen tyyliin valmistettuna, aina maku edellä.
Brunssin paluu tuo lisää vaihtoehtoja perheiden viikonloppu-
suunnitelmiin. Joulusesongin lähestyessä myös yritykset ja muut yhteisöt heräävät varaamaan henkilöstölle tai asiakkaille tunnelmallisia juhlahetkiä hyvän ruoan parissa. Bistro o Mat on valmiina näihin haasteisiin niin Tapiolan Ainoassa kuin Kirkkonummella, ja toivottaa sekä uudet että vanhat asiakkaansa tervetulleiksi.
Teksti: Kaisa Mäntyranta
VARAA PÖYTÄ: Kirkkonummi | Tapiola
