Sörnäisten tukkutorilla on pieni pastatehdas, jossa syntyy lukuisiin ravintoloihin tuoretta tavaraa. Jos pasta tehdään suomessa ja näinkin tarmokkaalla käsityöllä, on se minusta todella arvokasta. Tämän jutun yhteydessä on myös video joka kannattaa chekata ;)
Ammattikeittiöissä käytetään kasvavissa määrin tuoretta pastaa ja olen törmännyt muutamaan otteeseen Pasta Factoryn tuotteisiin. Ne ovat erottuneet laatunsa puolesta erittäin positiivisella tavalla, niin ajattelin käydä visiitillä tässä käsityötehtaassa. Itsessään tuotanto tapahtuu sörnäisten tukkutorin kupeessa, jossa on siis muutenkin huomattava määrä pieniä elintarvike firmoja. Muutamalla sanalla yrityksen edustaja kertoi että heidän tuotteet ovat tavallaan aikaansa edellä olemalla mahdollismma ekologisesti valmistettuja ja raaka-aineissa käytetään vain aitoa tavaraa. Pienenä yllätyksenä, he haluavat tuoda markkinoille oman tuotemerkinsä omaavan pastan, joka olisi vielä tuunatumpi tähänpäivään. Retro kuvitus pakettiin, yhdistettynä erikoisempiin makuihin, lisäaineettomuuteen olisi ainakin jotain mitä ei löydy vielä kaupoista. Toistaiseksi heillä valmistetaan Vaelsan tuorepastaa vähittäiskaupan kuluttajille, joka on myös varsin hyvää.
Pikaisesti seurasin myös kuinka pastamestari valmisti gnocceja ja laittoi tulemaan myös basilika penneä. Käsityötä asian kirjaimellisessä tarkoituksessa.
Tässä myös video jossa näkyy pastan valmistus, Jos sinun kuppilasi tarvitsee tuorepastaa niin nyt tiedät mistä kysyä 🙂
