Pohjoisen vihreä luonto, soljuvat vedet ja usvaiset niityt maistuvat lautasilla.
Pohjoisen vihreä luonto, soljuvat vedet ja usvaiset niityt maistuvat Viking Linen ravintoloiden lautasilla lokakuusta helmikuuhun.
Ruoan raaka-aineet, alkuperä, paikallisuus ja aidot maut nousevat tänä talvena entistä tärkeämpään osaan punaisilla laivoilla. Uusi Luonto lautasella -menukokonaisuus on koottu Viking Linen kokeille järjestetyn kilpailun annosehdotuksista. Kilpailussa kokit saivat tehtäväkseen ideoida parhaat reseptit tulevaan talveen.
Pohjoisen luonnon antimet toimivat inspiraation lähteinä M/S Viking Gracella järjestetyssä kilpailussa, jossa Viking Linen kokit kisasivat jo kolmatta vuotta peräkkäin. 18 kokkia loi yhteensä 55 erilaista annosta, joista ravintoloiden valikoimiin valikoitui tiukan karsinnan jälkeen 15 parasta annosta. Niiden joukossa on muun muassa poronfileetä, villiankkaa, hirvenselkää, siikafileetä sekä tyrniparfait. Kaikissa annoksissa maistuu pohjoisen luonto.
– Kokkimme ovat kunnianhimoisia ja tarkkoja, mikä näkyi myös kilpailun erittäin kovana tasona. He haluavat tarjota asiakkaillemme vain parasta. Pohjoisen luonto ja sen maut ovat monille tärkeitä, ja siksi niitä halutaan tuoda ylpeydellä esiin myös laivoillamme, kertoo Viking Linen ravintolapäällikkö Bodil Ståhl.
Tämän vuoden kilpailussa eniten oman reseptinsä mukaisia annoksia menukokonaisuuteen saivat M/S Gabriellan kokit Maarit Juvonen, Jouni Ukkonen ja Ilkka Laasio. Luonto lautasella -menusta pääsee nauttimaan punaisten laivojen à la carte -ravintoloissa lokakuun alusta helmikuun loppuun saakka.
