Perho Green City Farmin oppimisympäristönä toimii Malmilla Longinojan pelto, joka on jo tuottanut ensimmäisen sadon.
Perho Green City Farmin oppimisympäristönä toimii Malmilla Longinojan pelto, joka on jo tuottanut ensimmäisen sadon. Tiesitkö, että sinullakin on mahdollisuus liittyä sato-osuudella osaksi ainutlaatuista hyvinvoinnin verkostoa?
Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen kupeesta Helsingin kaupungilta vuokrattu 1,2 hehtaarin peltoalue on kiinteä osa oppilaitoksen toiminta- ja opetussuunnitelmaa. Perho Green City Farmilla ravintola-, matkailu- ja liiketalouden opiskelijat pääsevät kokemaan ruoan kestävän tien ekologiselta pellolta keittiöön ja asiakkaan pöytään. Ilmiöpohjaiseen pelto-oppimisympäristöön voidaan kytkeä niin yrittäjyyttä, markkinointia kuin tuotekehitystä.
– Haluamme luoda pellon ympärille yhteisöllisen ja gastronomisen verkoston, jossa viljelijät, opiskelijat, opettajat ja sidosryhmät edistävät terveellisen, ravitsemuksellisen ja maistuvan ruokakulttuurin kehittymistä Suomessa, rehtori Juha Ojajärvi kertoo.
Koulutusteknologian kehittämispäällikkö Jarmo Åken luotsaamana luomu- ja biodynaaminen peltoviljely käynnistyi viime keväänä maanparannustoimenpiteillä.
– Ensimmäisen vuoden viljelysuunnitelmassa oli viisi vihanneslajia, seuraavana vuonna 15 ja kahden vuoden kuluttua tavoitteena on viljellä pellolla 30 eri lajiketta pellon maaperää samalla luonnollisin menetelmin kunnostaen. Ensimmäinen sato onnistui hyvin viileästä kesästä huolimatta ja kaikki lajikkeet lähtivät hienosti kasvamaan. Opiskelijat ja opettajatkin ovat olleet innolla mukana peltoprojektissa ja pellolla on järjestetty jopa liikuntatunteja. Eri koulutusalueet yhdistävä toiminta tukee hienosti tulevaisuuden ammattitaitoja ja uskomme, että näin voi jopa syntyä uusia ammattinimikkeitä.
– Perho liiketalousopiston pidemmän tähtäimen suunnitelmana on kerätä pellon ympärille toimijoita, joiden kautta syntyy kestävän gastronomian oppimiskeskus. Kattomme alla toimii urheiluoppilaitos, joten voi olla, että tutkimme tulevaisuudessa vaikkapa urheilugastronomiaa luomu- ja lähiruuan näkökulmasta, Ojajärvi lisää.
Green City Farmin pelto on tuottanut ensimmäisen sadon ja nyt Longinojan pellon päälle rakennetaan ruokaosuuskunta, joka pilkotaan sato-osuuksiin.
– Se tarkoittaa, että yksityishenkilö tai yritys voi ostaa sato-osuuden. Se velvoittaa noin 15 työtuntiin pellolla, mutta vastineeksi osuuden haltija saa juhannuksesta marraskuun alkuun viikottain oman pellon antimia sisältävän satokassin, johon ravintolakoulu Perhon opiskelijat saattavat sujauttaa mukaan myös reseptiikkaa. Pelto ja Malmin kampus tuottavat tulevaisuudessa sato-osuuksien haltijoille myös muita virikkeitä, mahdollisuuksia osallistua kaupunkiviljelyyn, ruoanvalmistukseen sekä tietysti vuosittaiseen Kekrijuhlaan, Åke vinkkaa.
Ensi vuonna Perho liiketalousopiston katolle muuttavat Töölöstä ravintolakoulu Perhon maalaisserkut, jotka pörräävät Malmin kampuksen katolla, pölyttävät Green City Farmin peltoa ja tuottavat hunajaa. Kun on hunajasadon aika, sato-osuuksien haltijat voivat saada satokasseihinsa myös Malmin mehiläisten hunajaa!
Seuraa Green City Farmin toimintaa osoitteessa www.perhofarm.fi
Kiinnostaako Green City Farmin sato-osuus?
Kysy lisää Juha Ojajärvi, rehtori ja toimitusjohtaja puh. 0400 939 269, juha.ojajarvi@perho.fi
Teksti: Mia Heiskanen
