Fazer Culinary Team Finland saavutti toisen sijan keittiömestareiden Culinary World Cup -kilpailussa.
Fazer Culinary Team Finland on saavuttanut upeasti toisen sijan keittiömestareiden Culinary World Cup -kilpailussa. Kultaa olympialaisissa 2016 voittanut Fazer Culinary Team Finland taisteli keittiömestareiden maailmanmestaruudesta maanantaina 26. marraskuuta Luxemburgissa ilmiömäisellä ammattimaisuudella, rauhallisuudella ja ilon kautta. Suomalainen joukkue näytti kansainvälisellä areenalla parastaan 15 finalistin joukossa. Tiukassa kilpailussa voitto meni Fazerin Ruotsin joukkueelle.
Fazer Culinary Team Finland kilpaili maanantaina 26.11. ja suoritus arvioitiin samana iltana kultatason arvoiseksi. Fazer Culinary Team Sweden kilpaili keskiviikkona 28.11. ja saavutti myöskin vaativan kultatason. Lopullinen tulos ratkesi tänään torstaina.
”Olen todella ylpeä joukkueesta ja sen menestyksestä Culinary World Cupissa. Joukkueen jäsenet tekivät upean työn kehittäessään menuta sekä valmistautuessaan kisoja varten. Vaikka lähdimmekin tavoittelemaan kisoissa kirkkainta mitalia, hopea ei ole missään nimessä häpeä näissä kisoissa, ja on upeaa huomata, miten hyvin Pohjoismaat pärjäsivät koitoksessa. Pienen levon jälkeen suuntaamme katseet kohti Stuttgartin Olympialaisia 2020”, kertoo Fazer Culinary Team Finlandin jäsen Antti Tynkkynen joukkueen ensitunnelmista kisan ratkettua.
”Haluamme yhdessä kiittää kaikkia yhteistyökumppaneita, perheitä sekä kannustajiamme. Kiitos kaikille vankasta tuesta ja ihailtavasta kannustuksesta”, Antti toteaa koko joukkueen puolesta.
Kilpailumenun teemana oli ”Fighting Food Waste”. Tehtävänä kilpailussa oli valmistaa viidessä tunnissa runsas lounas 150:lle hengelle. Lounaaseen sisältyi salaattipöytä, keitto, kolme pääruokaa, neljä lisäkettä sekä jälkiruoka. Viisi tuomaria arvosteli kokonaisuuden: ruoan maku, esille laitto, ammattimainen ruoanvalmistus, yhteistyö ja roolit keittiössä, hygienia ja siisteys, ravitsemus sekä kilpailun teeman menussa ja toiminnassa.
Maailmanluokan keittiöosaamisen lisäksi Suomen joukkue oli panostanut esillepanoihin ja oikean tunnelman luomiseen. Kilpailulounas oli makujen sinfoniaa ja värien harmoniaa. Kilpailijaurheilijoiden suoritukseen verrattavassa päivässä paistoi rautainen harjoittelu ja vahva tiimityö iloisella twistillä.
Joukkueenjohtajana toimii tuotekehityspäällikkö Karri Käki Fazer Food Servicesiltä. Joukkueessa on mukana Fazer Food Servicesin henkilöstöravintoloiden ja Fazer Experience Centerin keittiömestareita: kapteeni Mika Pesonen, Tapio Bergström, Sami Toropainen, Reko Riikonen, Lilli Jyräs, Juha Aalto, Matti Tikka, Lemmikki Ruuskanen ja Antti Tynkkynen.
Puhtaat kotimaiset raaka-aineet
Matkan varrella kumppaneiden tuki on ollut erittäin tärkeää joukkueelle. Tiimiä ovat olleet tukemassa Atria, Hartwall, Meira Nova, Valio, Dieta, E.Ahlström, ja Kalatukku Eriksson. Lähes kaikki raaka-aineet mausteita ja muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta ovat kotimaisia raaka-aineita. Joukkue otti kaiken mukaansa myös siksi, että menu on tehty ja tekemistä harjoiteltu juuri samoilla aineksilla
Puhtaat suomalaiset raaka-aineet taipuivat Fazerin ammattilaistiimin käsissä upeiksi annoksiksi. Menussa käytettiin maailman puhtaimmasta suomalaisesta maidosta valmistettua Valion piimää, kermaa ja herkuttelujuustoja. Joukkueen kisoissa käyttämä Atrian broileri oli suomalaista, antibioottivapaata, kauralla kasvanutta jyväbroileria. Raaka-aine oli Pirkanmaalta, Pälkäneeltä Rönnvikin tilalta.
Culinary World Cup on neljän vuoden välein järjestettävä kansainvälinen maailmanmestaruuskilpailu, johon osallistuu joukkueita Aasiasta, USA:sta ja lukuisista Euroopan maista. Catering-sarjassa oli mukana ennätysmäärä joukkueita. Tiukan karsinnan kautta mukaan kilpailuun pääsi 15 joukkuetta.
Culinary World Cup oli suomalaisen osaamisen juhlaa, sillä kilpailuissa nähtiin myös Suomen maajoukkueen ansiokas suoritus.
