Lime posset ja hillottuja vadelmia

Limeposset:

200 g kerma

85 g sokeri

1 vanilijatanko

50 g lime mehu

 

Punnitse kerma ja sokeri kattilaan. Halkaise vanilijatanko ja raavi siemenet kattilaan. Keitä kerma seosta 2 minuuttia, jonka jälkeen kaada noin 0,5 dl lime mehun joukkoon. Yhdistä kerman joukkoon. Kaada seos lämpimänä tarjoiluastioihin ja anna seistä kylmässä vähintään 3 tuntia.

 

Hillottuja vadelmia:

300 g sokeri

150 g vesi

1 limen kuori raastettuna

200 g vadelma tuore

 

Keitä sokeri, vesi ja limen kuori 104 asteiseksi ja kaada vadelmien päälle.

 Annoksen koristeluun:

Nättejä pieniä mintun lehtiä tai halutessa voi metsästä käydä poimimassa ketunleipiä