Simo Pietarinen – Kokkimaajoukkue – Lime posset ja hillottuja vadelmia

Lime posset ja hillottuja vadelmia

Limeposset:

• 200 g kerma
• 85 g sokeri
• 1 vanilijatanko
• 50 g lime mehu

Punnitse kerma ja sokeri kattilaan. Halkaise vanilijatanko ja raavi siemenet kattilaan. Keitä kerma seosta 2 minuuttia, jonka jälkeen kaada noin 0,5 dl lime mehun joukkoon. Yhdistä kerman joukkoon. Kaada seos lämpimänä tarjoiluastioihin ja anna seistä kylmässä vähintään 3 tuntia.

Hillottuja vadelmia:

• 300 g sokeri
• 150 g vesi
• 1 limen kuori raastettuna
• 200 g vadelma tuore

Keitä sokeri, vesi ja limen kuori 104 asteiseksi ja kaada vadelmien päälle.

koristeluun:

Nättejä pieniä mintun lehtiä tai halutessa voi metsästä käydä poimimassa ketunleipiä