”Tein tätä sieniruokaa eräällä kurssilla Toscanassa 15 vuotta sitten. Se oli mahtavaa silloin, mutta muuttuu koko ajan paremmaksi. Käytä aina tuoreita sieniä, niin se on ehdotonta.”
4-5 annosta:
Puhdista, harjaa ja siivuta sienet. Kuumenna paistinpannu, lisää oliiviöljyä ja paista sienille pinta. Lisää voita ja kaksi salottisipulia, paista vielä 30 sekuntia, mausta suolalla ja pippurilla. Huom! Paista sienet erissä, etteivät ne ala kiehua!
Kuullota porkkana, viimeinen salottisipuli ja valkosipuli voissa, lisää jauhot ja sekoita. Lisää maito ja kerma. Keitä kunnes kaikki jauhon maku on poissa, noin 10 minuuttia. Lisää raastettu parmesaani ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Aseta kerroksittain lasagnelevyjä, kastiketta, paistettuja sieniä, kinkkua ja
oreganoa. Viimeistele kastikkeella ja paista 180-asteisessa uunissa noin 20
minuuttia, kunnes pinta on gratinoitunut ja lasagnelevyt ovat pehmeitä, mutta hieman al dente.
Koristele vastapaistetuilla sienillä, kevät sipulilla ja oreganolla.
Katso lisää inspiroivia sienireseptejä ja kasvisruokareseptejä täältä!
