Mielensäpahoittajan keittiö – Vahva konjakki-hunajasinappi

Ainekset:

• 2 dl sinappijauhetta
• 2 dl sokeria
• 1 tl maizenaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 dl vettä
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl vaaleaa viinietikkaa
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 rkl konjakkia

Desinfioi ensin lasipurkit. Pese purkit, liota niitä yön yli vedessä ja laita sitten sanomalehtikääreessä uuniin 125 asteeseen noin 15-30 minuutiksi. Kiehauta purkkien kannet vesikattilassa. Täytä purkit, kun ne ovat vielä kuumia.

Sekoita kuivat aineet keskenään pinnoitetussa kattilassa. Lisää loput ainekset konjakkia lukuunottamatta ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna liedellä kiehuvaksi hitaasti koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen hetki sekoittaen.

Mausta hieman jäähtynyt sinappi konjakilla ja säilö lasipurkkeihin. Sulje purkit heti. Sinappi säilyy jääkaapissa noin 2 kk.