600 g lohta

500 g kermaa

5 g suolaa

2 munaa

pippuria

pursotinpussi

korppujauhoja panerointia varten

Leikkaa lohi pienempiin paloihin ja suolaa se. Hienonna lohi monitoimikoneella. Lisää kerma vähän kerrallaan ja lisää sen jälkeen munat. Mausta pippurilla. Mausta tarvittaessa vielä uudestaan suolalla.

Pursota taikina sopivan kokoisiksi pihveiksi. Kääri tuorekelmua pihvien päälle ja painele ne tasaisiksi käsin. Anna pihvien hieman jähmettyä jääkaapissa.

Paneroi pihvejä panko-korppujauhoilla tai tavallisilla korppujauhoilla. Paista pihvit pannussa voissa keskilämmöllä.