d-md-none
Siirry pääsisältöön

Juhlat tulossa? Valmista upeaa tarjottavaa kuivahtaneesta leivästä

Klassinen tartarleipä ja sinappimajoneesi

Tartar ja sinappimajoneesi ovat klassinen yhdistelmä, jotka on helppo tarjota leipäviipaleen päällä. Tähän käyvät parhaiten kuivuneet leivänkannat.

Klassinen tartarleipä

  • 5 kpl Vaasan Ohut Kauraherkku
  • 400g naudan paistijauhelihaa
  • 1 pieni salottisipuli
  • ½ puntti ruohosipulia
  • suolaa, pippuria
  • Leikkaa sipuli ja ruohosipuli todella pieneksi ja sekoita jauhelihan joukkoon. Mausta ja maistele kokonaisuus.

Jyväsinappi majoneesi

  • 2rkl jyvä Dijon-sinappia
  • 2dl majoneesia (käytä vaihtoehtoisesti smetanaa, cream fraichea tai hyvin valutettua kermaviiliä)
  • 2rkl hunajaa

Sekoita hyvin ja laita pieneen pulloon, jotta leipäset on helpompi koristella.

Käytä koristeluun ohuita retiisiviipaleita, timjamin kukintoja tai villiyrttejä sekä ohuelti höylättyä hyvin kypsynyttä juustoa.

Raikas rapuleipä

  • 5 kpl Vaasan Ruispalat Ohut Herkku
  • 200g pakaste katkarapuja valutettuna
  • 2rkl tuoretta raastettua piparjuurta
  • 2 kananmunaa keitettynä
  • 1dl creme fraichea
  • 1/2pnt tuoretta kirveliä pieneksi leikattuna
  • 1rkl vaalea balsamico siirappia

Suolaa, koristeluun yrttejä ja muutama kokonainen rapu

Leikkaa katkaravut ja kananmuna krouvisti pieniksi paloiksi. Lisää joukkoon loput ainekset ja maista, onko suolaa tarpeeksi. Annostele massa leiville, viimeistele yrteillä ja ravuilla.

Manteli-avokadoleivät

  • 5 kpl Vaasan Pehtoori Uunitalkkuna
  • 2 avokadoa
  • 100 g manteleita
  • 2 sipulia
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 sitruunan mehu ja kuori
  • Suolaa, mustapippuria myllystä, kukkia koristeluun

Kuori ja leikkaa sipuli viipaleiksi. Kuullota sipuli kevyesti ja lisää mantelit pannulle. Sekoita seos krouviksi massaksi sauvasekoittimella ja lisää joukkoon samalla sitruunanmehua ja kuorta. Mausta suolalla ja maistele. Kuori ja viipaloi avokadot ohuelti. Levitä mantelimassaa ohuelti kuivuneelle leivälle ja lisää avokado viipaleet. Viimeistele vastarouhitulla mustapippurilla sekä kukilla/ villiyrteillä

Vegaaninen punajuuripesto leivän lisäkkeenä

  • 200 g valutettuja etikkapunajuuria
  • 2 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl sinappia
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 100 g pinjansiemeniä kevyesti paahdettuna
  • suolaa, pippuria

Laita kaikki muu paitsi öljy ja pinjansiemenet tehosekoittimeen ja sekoita tahnaksi. Lisää öljy ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi pinjansiemenet, jotta niihin jää karkea suutuntuma. Maistele kokonaisuus ja tarjoile astetta kuivuneemman leivän lisäkkeenä.

Naposteltavat leipämurujuustopallot

  • 10 viipaletta hyvin kuivunutta leipää
  • 400 g tuorejuustoa
  • 1 sitruunan kuori raasteena
  • mustapippuria

Laita leivät yleiskoneeseen ja aja muruksi. Sekoita tuorejuustoon sitruunankuori, mustapippuri ja lusikoi se pursotinpussiin. Laita muruseos kulhoon ja tee pursota tuorejuustosta pieniä palloja. Pyöritä pallojen pintaan leipämurua ja tarjoile pallot raikkaan juoman kera.

Reseptit Alex Trivedi

Lue myös